Ingredientes
Jugo de 6 limones. 1 taza de azúcar. 1/2 litro de agua.
2 claras de huevo.
Una cáscara de 1 limón
rallada
1/2 rama de canela
1 pellizco de sal
2 cucharadas de leche condensada
Preparación
Poner a hervir el agua, el azúcar y la canela durante unos 10 minutos. Dejar enfriar. Cuando está casi fría mezclar con el jugo de limón, la cáscara rallada, y la leche condensada. Se mete en el congelador.
Cuando empiece a congelarse se procesa en la licuadora y se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal); se mezcla con la preparación anterior que hemos puesto en el congelador. Se vuelve a meter en este, hasta que esté bien frío y duro. Luego servir.
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