BUDÍN DE PAN

INGREDIENTES

Pan blanco sin corteza 5 unids
Huevos 6
Leche 1 litro
Azúcar 1½ tazas
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cucharita
Cantidad necesaria de azúcar para caramelo

PREPARACIÓN

Calentar en una olla el litro de leche, mientras tanto quitar la corteza del pan y cortar en cubitos chicos, cuando la leche esté caliente agregar los cubitos de pan y dejar reposar hasta que ablande en su totalidad todo el pan, mezclar.

Dejar enfriar la preparación y mezclar en un bol con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla; caramelizar la budinera o flanera y una vez que esté fría vaciar la preparación

Llevar al horno a 200º C de temperatura sobre baño María, durante 40 minutos aproximadamente, una vez frío desmoldar y decorar.

Para: 15 personas Gasto aproximado: bs 24 Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 3 tazas de azúcar 6 huevos 3 tazas de harina cernida 1 taza de yogur blanco 1 cucharadita de vainilla El glaseado 2 tazas de azúcar impalpable 2 cucharadas de zumo de limón Preparación Previamente. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. La masa. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y blanca. Agregar los huevos, uno por uno, y seguir batiendo. Incorporar la harina cernida, poco a poco e intercalándola con la crema de leche y la vainilla. Empezar y terminar esta operación agregando harina. Para cocer. Engrasar bien un molde y verter la preparación, llevar a horno por 1 hora. Comprobar si el budín está listo, introduciendo un palito en el centro, hasta que este salga seco. Dejar enfriar. Para el glaseado. Mezclar ambos ingredientes hasta lograr una pasta densa. Glasear con esta preparación el budín y dejar secar a temperatura ambiente.

Para: 15 personas
Gasto aproximado: bs 24
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar
6 huevos
3 tazas de harina cernida
1 taza de yogur blanco
1 cucharadita de vainilla
El glaseado
2 tazas de azúcar impalpable
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación
Previamente. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

La masa. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y blanca. Agregar los huevos, uno por uno, y seguir batiendo. Incorporar la harina cernida, poco a poco e intercalándola con la crema de leche y la vainilla. Empezar y terminar esta operación agregando harina.
Para cocer. Engrasar bien un molde y verter la preparación, llevar a horno por 1 hora. Comprobar si el budín está listo, introduciendo un palito en el centro, hasta que este salga seco. Dejar enfriar.

Para el glaseado. Mezclar ambos ingredientes hasta lograr una pasta densa. Glasear con esta preparación el budín y dejar secar a temperatura ambiente.

Budín marmolado

Para: 12 personas
Gasto aproximado: bs 36
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes
3 ½ tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
200 g de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla
8 claras de huevo
100 g de chocolate amargo 1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación
Previamente. Precalentar el horno a 160 grados centígrados.

La masa. Cerner la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar, añadir, poco a poco, los ingredientes secos y luego la leche y la vainilla. En un bol, aparte, batir las claras a punto nieve hasta que tengan una consistencia firme y unir con la mezcla anterior de manera envolvente. Fundir el chocolate e incorporar la canela y el bicarbonato. Dividir la masa en dos partes (una de 2/3 partes y la otra de 1/3). A la parte de 1/3 agregar el chocolate y al resto, dejar al natural.

Para el marmolado. En un molde engrasado verter las dos masas alternándolas para que se forme el marmolado. Hornear aproximadamente una hora. Comprobar si está cocido introduciendo un palito al centro. Una vez frío el budín, espolvorear con azúcar impalpable.

Budín especial

INGREDIENTES

1 huevo

100 grs. de azúcar

50 grs. de azúcar negra

75 c.c. de aceite

100 grs. de yogur de frutas

Ralladura de una naranja

200 gr. de harina

1 cdta. de polvo para hornear

1 cdta. de canela

2 cdas. de especias dulces para tortas

100 grs. de frutas secas

Para la cubierta:

250 gr. de azúcar impalpable

Cant. nec. de jugo de naranja

Frutas secas, para decorar

PREPARACIÓN

Batir el huevo con los azúcares hasta obtener punto letra. Añadir el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

Incorporar el yogur y perfumar con la ralladura de naranja. Integrar con movimientos envolventes. Mezclar la harina con el polvo para hornear, la canela y las especias para tortas. Tamizar y añadir al batido alternando con las frutas secas, previamente enharinadas. Verter la preparación en una budinera enmantequillada y enharinada.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 45 minutos.

Para la cobertura: mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranjas colado, en cantidad necesaria, hasta obtener consistencia de baño.

Bañar el budín y decorar con frutas secas a gusto.

Budín de dátiles y chocolate

INGREDIENTES [8 a 10 personas]

• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tz. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 grs. de chocolate para repostería
• 1 tz. de dátiles picados
• 2 tz. de harina
• 1 c. de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar; agregar los huevos y el chocolate derretido, luego los dátiles y por último la harina cernida con el polvo de hornear. Verter la mezcla en un molde de budín ingles enmantequillado y enharinado. Hornear a 350F (160C) por 30 min.



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