Waffles para peques

INGREDIENTES

Para la masa:

500 grs. de harina 0000

100 grs. de azúcar

1 pizca de sal

750 c.c. de leche

6 huevos

125 gr. de mantequilla

Para decorar:

Jalea de frutillas

Dulce de leche

PREPARACIÓN

Cernir la harina con la sal. Colocar en un bol en forma de corona e introducir en el centro los huevos, la leche y el azúcar.

Fundir la mantequilla, dejar que tome temperatura ambiente y verter en la preparación anterior. Tomar los ingredientes, mezclando muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Calentar la wafflera y verter una porción de pasta dentro y cocinar hasta dorar.

Retirar los waffles, colocar un palito largo en uno de los extremos, atravesando todo el waffle. Decorar con hilos de jalea y dulce de leche.

Un secreto

•Los niños, a veces, necesitan incentivos para comer adecuadamente. Te propongo que te pongas en la tarea de conquistar a tus hijos, de fascinarlos con los alimentos. Al final verás que los resultados se traducen en niños menos exigentes y más disciplinados para comer.

Waffles con champiñones y tocino

NGREDIENTES [6 personas]

Masa:

• 2 huevos
• 1 tz. de leche
• 1 C. de mantequilla derretida
• 1 C. de perejil picado
• 1 ½ tz. de harina
• 1 ½ c. de polvo de hornear
• ½ c. de sal
• Pizca de pimienta
• Aceite vegetal para pincelar la wafflera

Salsa:

• 6 lonjas de tocino
• ½ lb. de champiñones cortados en laminas
• 3 C. de mantequilla ¼ tz. de harina
• 1 tz. de leche
• ½ tz. de crema de leche
• 1 C. de perejil picado

PREPARACIÓN

Para la masa de waffles, batir los huevos junto con la leche, mantequilla y perejil, agregar la harina, polvo de hornear, sal y pimienta, batir bien y dejar reposar unos minutos. Verter una porción de masa en la wafflera pincelada con mantequilla y cocinar según las instrucciones.

Proceder de la misma manera con el resto de la masa hasta terminar. Mantener calientes. Para la salsa, calentar una satén grande y colocar las lonjas de tocino hasta que suelten toda la grasa. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y picar en trocitos. En la misma sartén calentar 2 C. de mantequilla, saltear los champiñones hasta que todo el líquido se evapore, agregar el resto de la mantequilla y la harina; cocinar revolviendo durante 3 min. Incorporar la leche gradualmente hasta formar una salsa espesa; añadir el tocino, perejil, crema de leche y sazonar con sal y pimienta. Servir los waffles calientes con la salsa encima.

Masa base para waffles

INGREDIENTES [10 unidades]

Masa:
•    5 huevos
•    ¼ tz. de azúcar (opcional)
•    1 tz. de leche
•    2 tz. de harina
•    Pizca de sal
•    4 C. de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

Batir las yemas con el azúcar, agregar la leche y la sal, añadir la harina y la mantequilla derretida batiendo hasta obtener una mezcla lisa.
Batir las claras aparte con una pizca de sal a punto nieve, incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior; dejar reposar 30 minutos y cocinar por porciones en la wafflera según las instrucciones.

Variación: para waffles salados, añadir ¾ tz. de queso parmesano rallado y omitir el azúcar.

Waffles de chocolate

INGREDIENTES [4 porciones]

• 1 ¼ tz. de harina
• 1 ½ c. de polvo de hornear
• Pizca de sal
• ¼ tz. de cocoa amarga
• ¼ tz. de azúcar
• 1 c. de canela en polvo
• 1 tz. de leche
• 1 huevo grande
• 2 C. de mantequilla derretida
• 3 C. de crema de leche
• 1 c. de esencia de vainilla
• ½ tz. de chispas de chocolate
• 1/3 tz. de nueces mas extra para decorar
• Crema batida para servir
• Aceite vegetal para pincelar

PREPARACIÓN

Cernir la harina, polvo de hornear, sal, cocoa, azúcar y canela en un tazón, añadir la leche, huevo, mantequilla, crema de leche y esencia de vainilla, batir bien hasta formar una masa suave; incorporar las chispas de chocolate y las nueces, dejar reposar 5 min. Calentar la wafflera y engrasar ligeramente con el aceite, verter una cantidad de masa y cocinar hasta que los waffles queden crujientes hasta terminar con toda la masa. Servir inmediatamente con crema batida encima y decorar con más nueces picadas.

Waffles de pasas y canela

INGREDIENTES [2 porciones]

• 1 tz. de harina
• 2 C. de azucar
• 2 c. de polvo de hornear
• ¼ c. de sal
• 1 huevo
• 2 C. de mantequilla derretida
• 1/ 3 tz. de pasas
• 1 ½ c. de canela molida
• Aceite vegetal para pincelar la wafflera
• Miel de maple o de abeja para acompañar (opcional)

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Aparte batir los huevos con 2 C. de mantequilla, ½ tz. de agua, pasas y canela, y añadir a la masa; mezclar bien. Calentar la wafflera y pincelar con aceite, verter una porción de masa y cocinar de acuerdo a las instrucciones hasta terminar con la masa. Servir los waffles calientes con miel de maple o miel de abeja encima y un trozo de mantequilla adicional.