PIE DE LIMÓN RÁPIDO

INGREADIENTES:

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Rendimiento: 10 porciones

• Galletas María 1 taza
• Mantequilla 2 cucharas
RELLENO
• Limón (zumo ) ½ taza
• Crema de leche ½ litro
• Leche condensada 1 lata

PREPARACIÓN:

Moler las galletas y vaciarlas en el molde que utilizará (no enmantequillar), luego añadir la mantequilla derretida hasta que las galletas tomen un poco de consistencia y aplanarlas casi al ras del molde.
RELLENO:
En un bol colocar la leche condensada y empezar a batirla con una cuchara en forma envolvente, ir añadiendo el zumo de limón poco a poco.
Batir la crema de leche, incorporar a la anterior preparación con movimientos suaves y envolventes tratando de no bajar mucho la consistencia de la crema batida.
Cuando el relleno y la base estén listos, añadir el relleno a la base y luego hornear durante 15 minutos a 180º C.
Dejar enfriar y llevar a la nevera por tres a cuatro horas .

PIE FRÍO DE MANGO

INGREDIENTES [Para 10 personas]

Base
Galletas María 200 grs.
Azúcar 100 grs.
Mantequilla 100 grs.

Relleno
Crema de leche 250 mls.
Gelatina neutra 20 grs.
Azúcar 80 grs.
Queso crema 100 grs.
Licor de mango 50 mls.
Cherries 30 grs.
Manga rosa 200 grs.

PREPARACIÓN

Moler las galletas, agregar el azúcar y la mantequilla, formar una masa y colocar en el fondo de un molde redondo y si fuera posible desmontable.

Presionar bien y llevar a refrigerar por unos minutos.

Hacer cocer la pepa de mango con un poco de pulpa del mismo y utilizar para hidratar la gelatina.

Batir la crema de leche hasta obtener un punto fuerte con el azúcar.

Hidratar la gelatina con un poco de jugo de mango.

Batir el queso crema, agregar la mitad del mango picado y la copa de licor de mango o durazno, la gelatina hidratada, por último la crema de leche.

Mezclar suavemente en forma envolvente, vaciar al molde.

Acomodar mangos y cherries en la parte superior y llevar a refrigerar por espacio de una hora.

Servir acompañado con una salsa de mango.

Pie de limón

INGREDIENTES

1 tarro de leche condensada

2 huevos

1 clara

El jugo de 3 limones

2 cucharaditas de mantequilla

1/2 taza de harina aprox.

4 cucharadas de azúcar para el almíbar

PREPARACIÓN

Poner en un bol la harina cernida, las 2 yemas, la mantequilla y unir con las manos hasta formar una masita blanda

Forrar un molde para tartas

Poner al horno por unos minutos para cocer la masa.

Mientras tanto, batir la leche condensada y el jugo de los limones hasta unirlos y que quede una crema espesa.

Una vez cocida la masa vaciar sobre esta, la crema espesa.

Añadir las 3 claras batidas a punto nieve con el almíbar sobre esta crema

Poner al horno nuevamente para que las claras se doren.

Servir frío.