La torta de galletas María con flan de chocolate y vainilla es una de las más fáciles de preparar, indica la chef Rocío Hurtado.
La preparación es sencilla. No hace falta tener ningún conocimiento de cocina para hacer este postre.
Ingredientes
Solo se necesita:
2 paquetes de galletas María (te va a sobrar la mitad de uno)
1 sobre de flan de chocolate
1 sobre de flan de vainilla
Preparación
Hacer los flanes en diferentes ollas, según las instrucciones en la parte de atrás del paquete. Dejar reposar pero que no se enfríe. Buscar un recipiente profundo que sirva como molde. Puede ser una bandeja, ensaladera, o cualquier vajilla profunda. Ahí se le coloca una cama de galletas María.
Seguidamente se le agrega el flan de chocolate hasta que cubrir esta primera capa de galletas María.
Volver a colocar más galletas y luego flan de vainilla.
De aquí en adelante lo que se debe hacer es repetir el proceso, alternando una capa de chocolate por una de vainilla, procurando que la última capa sea de chocolate. Guardar la torta en la heladera y servirla cuando esté fría. Su sabor es singular.
Muy fácil ¿no?
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miércoles, 14 de agosto de 2013
domingo, 11 de agosto de 2013
Postre de frutas y OREO
INGREDIENTES:
Tiempo total 25 minutos
Rinde 4 porciones
• Fresas rebanadas (unas 16) 2 tazas
• Cobertura COOL WHIP
• Whipped Topping, 1/2 taza
• OREO Cookies,
gruesamente trituradas 8 galletas
PREPARACIÓN:
Formar capas en cuatro copas (8 onzas) con la mitad de cada uno de los ingredientes.
Repetir las capas.
Refrigerar el postre 15 minutos.
Tiempo total 25 minutos
Rinde 4 porciones
• Fresas rebanadas (unas 16) 2 tazas
• Cobertura COOL WHIP
• Whipped Topping, 1/2 taza
• OREO Cookies,
gruesamente trituradas 8 galletas
PREPARACIÓN:
Formar capas en cuatro copas (8 onzas) con la mitad de cada uno de los ingredientes.
Repetir las capas.
Refrigerar el postre 15 minutos.
domingo, 28 de julio de 2013
Galletas de chocolate y naranja
INGREDIENTES
200 grs. de chocolate fondant
250 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 huevo
1 naranja
1 cucharita de levadura en polvo
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente unos 30 minutos
. Lavar la naranja, secarla y rallar la piel, sin la parte blanca, con un rallador de orificios finos.
Picar la mitad del chocolate y reservar. Trocear el resto y fundirlo en una olla al baño María.
Precalentar el horno a 160 C. En un recipiente, batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y la ralladura de naranja.
Tamizar sobre la mezcla la mitad de la harina con la levadura y sal.
Remover, agregar también el chocolate templado y mezclar hasta que se integre.
Incorporar el chocolate picado y la harina restante
tamizada.
Con una cuchara, disponer en la bandeja del horno forrada con papel mantequilla montoncitos de masa separados entre sí.
Hornear a 160 C por 20
minutos.
Cuando las galletas se templen, dejar enfriar en una rejilla.
Un secreto: La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo, desinfectante y microbicida.
200 grs. de chocolate fondant
250 grs. de harina
180 grs. de azúcar
1 huevo
1 naranja
1 cucharita de levadura en polvo
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente unos 30 minutos
. Lavar la naranja, secarla y rallar la piel, sin la parte blanca, con un rallador de orificios finos.
Picar la mitad del chocolate y reservar. Trocear el resto y fundirlo en una olla al baño María.
Precalentar el horno a 160 C. En un recipiente, batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y la ralladura de naranja.
Tamizar sobre la mezcla la mitad de la harina con la levadura y sal.
Remover, agregar también el chocolate templado y mezclar hasta que se integre.
Incorporar el chocolate picado y la harina restante
tamizada.
Con una cuchara, disponer en la bandeja del horno forrada con papel mantequilla montoncitos de masa separados entre sí.
Hornear a 160 C por 20
minutos.
Cuando las galletas se templen, dejar enfriar en una rejilla.
Un secreto: La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo, desinfectante y microbicida.
jueves, 18 de julio de 2013
GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES [15 porciones]
Margarina 1 taza
Azúcar ¾ taza
Sal ½ cucharilla
Esencia de vainilla 2 cucharillas
Huevo 3 unidades
Harina 2 tazas
Polvo de hornear 1½cucharillas
Chips de chocolate ½ taza
PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 40 minutos)
Con un batidor eléctrico, formar una crema con la mantequilla y el azúcar.
Incorporar uno a uno los huevos, luego la vainilla.
Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea.
Con ayuda de una espátula, añadir a la masa las chispas de chocolate.
Con una cuchara de helado, estibar las galletas sobre una placa siliconada dejando espacio entre una y otra. De esta manera, todas las galletas van a tener el mismo tamaño, ya que la masa se extiende por acción del calor en el horno. Hornear a 180° C por 15 minutos.
Margarina 1 taza
Azúcar ¾ taza
Sal ½ cucharilla
Esencia de vainilla 2 cucharillas
Huevo 3 unidades
Harina 2 tazas
Polvo de hornear 1½cucharillas
Chips de chocolate ½ taza
PREPARACIÓN (Tiempo de elaboración: 40 minutos)
Con un batidor eléctrico, formar una crema con la mantequilla y el azúcar.
Incorporar uno a uno los huevos, luego la vainilla.
Agregar los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea.
Con ayuda de una espátula, añadir a la masa las chispas de chocolate.
Con una cuchara de helado, estibar las galletas sobre una placa siliconada dejando espacio entre una y otra. De esta manera, todas las galletas van a tener el mismo tamaño, ya que la masa se extiende por acción del calor en el horno. Hornear a 180° C por 15 minutos.
domingo, 14 de julio de 2013
Galletas de azúcar
INGREDIENTES
• ½ lb. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 ½ tz. de azúcar
• 2 c. de esencia de vainilla
• ½ c. de bicarbonato de sodio
• ½ c. de sal
• 1 huevo grande
• 2 2/3 tz. de harina
• Azúcar granulado adicional o de colores, para decorar las galletas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 375ºF (180°C). Colocar el azúcar extra en un pocillo. Batir la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta que blanquee; agregar la vainilla, el bicarbonato y la sal batiendo a velocidad media. Añadir el huevo y la harina y batir a baja velocidad hasta que quede todo integrado. Formar unas bolas de masa de 3 cm de grosor, rodar la bola de masa en el azúcar y colocar en lata para hornear forrada con papel encerado separadas entre sí. Aplastar levemente las galletas con la base de un vaso y llevar al horno por 12 min. hasta que estén ligeramente doradas. Repetir la misma operación con toda la masa.
• ½ lb. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 ½ tz. de azúcar
• 2 c. de esencia de vainilla
• ½ c. de bicarbonato de sodio
• ½ c. de sal
• 1 huevo grande
• 2 2/3 tz. de harina
• Azúcar granulado adicional o de colores, para decorar las galletas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 375ºF (180°C). Colocar el azúcar extra en un pocillo. Batir la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta que blanquee; agregar la vainilla, el bicarbonato y la sal batiendo a velocidad media. Añadir el huevo y la harina y batir a baja velocidad hasta que quede todo integrado. Formar unas bolas de masa de 3 cm de grosor, rodar la bola de masa en el azúcar y colocar en lata para hornear forrada con papel encerado separadas entre sí. Aplastar levemente las galletas con la base de un vaso y llevar al horno por 12 min. hasta que estén ligeramente doradas. Repetir la misma operación con toda la masa.
domingo, 16 de junio de 2013
Galletitas de pasas y nueces
INGREDIENTES
110 grs. de mantequilla
120 grs. de chocolate
semiamargo
1 huevo
1 cucharada de agua
1 cucharada de licor de su
preferencia
60 grs. de azúcar
250 grs de galletitas Oreo
30 grs. de nueces picadas
30 grs. de uva pasas rubias
PREPARACION
1. Derretir el chocolate y la mantequilla. Reservar.
Colocar en un bol el huevo, el agua, el licor y el azúcar.
Tostar y pelar las nueces, antes de picarlas, para que aporten mejor sabor a la preparación
2. Batir a baño María hasta que espese.
Volcar sobre el chocolate y unir con una cuchara.
Procesar las galletitas y pasar a un bol. Incorporar las nueces y las pasas.
3. Unir las 2 preparaciones y volcar un molde de 18 x 30 cm, cubierto con aluminio o con papel mantequilla.
Emparejar y llevar al frío.
Cortar las galletitas en cuadrados y servir.
110 grs. de mantequilla
120 grs. de chocolate
semiamargo
1 huevo
1 cucharada de agua
1 cucharada de licor de su
preferencia
60 grs. de azúcar
250 grs de galletitas Oreo
30 grs. de nueces picadas
30 grs. de uva pasas rubias
PREPARACION
1. Derretir el chocolate y la mantequilla. Reservar.
Colocar en un bol el huevo, el agua, el licor y el azúcar.
Tostar y pelar las nueces, antes de picarlas, para que aporten mejor sabor a la preparación
2. Batir a baño María hasta que espese.
Volcar sobre el chocolate y unir con una cuchara.
Procesar las galletitas y pasar a un bol. Incorporar las nueces y las pasas.
3. Unir las 2 preparaciones y volcar un molde de 18 x 30 cm, cubierto con aluminio o con papel mantequilla.
Emparejar y llevar al frío.
Cortar las galletitas en cuadrados y servir.
lunes, 27 de mayo de 2013
Mostachones o macarrones
INGREDIENTES [Para 10 personas]
Claras de huevos 6
Azúcar ½ taza
Almendras molidas 2 ½ tazas
Azúcar impalpable 3 ½ tazas
Colorantes vegetales deseados
PREPARACIÓN
Batir las claras hasta que estén a punto turrón o chantilly e incorporar gradualmente el azúcar.
Mezclar las almendras con el azúcar glass.
Envolver en forma suave hasta que esté todo incorporado.
Dividir la mezcla en 4 y colocar una gota de colorante deseado.
Colocar la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa y formar pequeños discos.
Dejar reposar por unos minutos (10 aprox.).
Hornear a 120º C por espacio de 30 minutos hasta que estén secos.
Si desea puede rellenarlos con crema y frutas o mermeladas.
Claras de huevos 6
Azúcar ½ taza
Almendras molidas 2 ½ tazas
Azúcar impalpable 3 ½ tazas
Colorantes vegetales deseados
PREPARACIÓN
Batir las claras hasta que estén a punto turrón o chantilly e incorporar gradualmente el azúcar.
Mezclar las almendras con el azúcar glass.
Envolver en forma suave hasta que esté todo incorporado.
Dividir la mezcla en 4 y colocar una gota de colorante deseado.
Colocar la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa y formar pequeños discos.
Dejar reposar por unos minutos (10 aprox.).
Hornear a 120º C por espacio de 30 minutos hasta que estén secos.
Si desea puede rellenarlos con crema y frutas o mermeladas.
jueves, 23 de mayo de 2013
GALLETAS DE PASAS
INGREDIENTES [Para 40 unidades]
Harina 300 grs.
Mantequilla 200 grs.
Azúcar impalpable 200 grs.
Uvas pasas 100 grs.
Huevo 1 entero
Esencia de vainilla 1 cdta.
Leche entera 100 mls.
Sal Pizca
PREPARACIÓN
Hidratar las pasas en agua por espacio de 10 minutos.
Colocar en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una pasta cremosa.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada con la sal, alternando con la leche, batir hasta tener todo mezclado, terminar agregando las pasas y si fuera necesario un poco más de leche.
Enmantecar una placa para horno y enharinar.
Con ayuda de una chuchara, colocar porciones, separándolas un poco.
Llevar al horno por espacio de 15 a 20 minutos a 180º C.
Deben quedar doradas.
Harina 300 grs.
Mantequilla 200 grs.
Azúcar impalpable 200 grs.
Uvas pasas 100 grs.
Huevo 1 entero
Esencia de vainilla 1 cdta.
Leche entera 100 mls.
Sal Pizca
PREPARACIÓN
Hidratar las pasas en agua por espacio de 10 minutos.
Colocar en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una pasta cremosa.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada con la sal, alternando con la leche, batir hasta tener todo mezclado, terminar agregando las pasas y si fuera necesario un poco más de leche.
Enmantecar una placa para horno y enharinar.
Con ayuda de una chuchara, colocar porciones, separándolas un poco.
Llevar al horno por espacio de 15 a 20 minutos a 180º C.
Deben quedar doradas.
domingo, 12 de mayo de 2013
Galletas de café y nueces
INGREDIENTES
• 2 tz. de harina cernida
• 1 c de polvo de hornear
• 1 tz. de mantequilla o margarina suavizada
• 1 tz. de azúcar molida
• 1 yema de huevo
• 1 a 2 C de leche
• 1 c. de esencia de vainilla
• 11/4 tz de nueces picadas
• 2 C. de granos de café medianamente molidos
• 1 tz. de nueces enteras
• Azúcar molida
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350ºF (160ºC). Batir la mantequilla y azúcar hasta que blanquee, añadir la yema y la esencia de vainilla; incorporar la harina, polvo de hornear, las nueces y el café, tiene que quedar una masa floja. Poner la masa por montoncitos en latas enmantecadas y enharinadas, colocar una nuez en cada una, hornear de 12 a 15 min. hasta que comiencen a dorarse. Una vez frías espolvorear con azúcar molida.
• 2 tz. de harina cernida
• 1 c de polvo de hornear
• 1 tz. de mantequilla o margarina suavizada
• 1 tz. de azúcar molida
• 1 yema de huevo
• 1 a 2 C de leche
• 1 c. de esencia de vainilla
• 11/4 tz de nueces picadas
• 2 C. de granos de café medianamente molidos
• 1 tz. de nueces enteras
• Azúcar molida
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350ºF (160ºC). Batir la mantequilla y azúcar hasta que blanquee, añadir la yema y la esencia de vainilla; incorporar la harina, polvo de hornear, las nueces y el café, tiene que quedar una masa floja. Poner la masa por montoncitos en latas enmantecadas y enharinadas, colocar una nuez en cada una, hornear de 12 a 15 min. hasta que comiencen a dorarse. Una vez frías espolvorear con azúcar molida.
domingo, 20 de enero de 2013
Galletas de chocolate con crema de queso y chocolate blanco
INGREDIENTES
Para las galletas: 1 1/4 taza de harina, 3/4 de taza de cacao (preferentemente puro y sin azúcar), una cucharilla de bicarbonato, 1/4 de cucharilla de sal, 1/4 de cucharilla de levadura, 1 taza y media de azúcar, 10 cucharas de mantequilla, 1 huevo.
Para la crema: 75 gramos de chocolate blanco derretido, 300 gramos de queso tipo Philadelphia y una cucharada de azúcar.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190 grados.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol. Reservar.
En otro recipiente poner el azúcar y la mantequilla y batir con una espátula hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (aproximadamente dos minutos).
Agregar el huevo -a la preparación anterior- y conti-nuar batiendo hasta que todo quede compacto.
Agregar los ingredientes tamizados a la mezcla previa. Luego dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Cuando la masa esté lista repartirla en 30 pedazos (aproximadamente) y aplanar cada uno con la base de un vaso (previamente humedecido).
Enmantequillar una bandeja de horno y acomodar las galletas. Dejarlas en el horno durante 15 minutos.
Para preparar la crema se debe batir el queso y el azúcar hasta que tenga apariencia cremosa.
Derretir el chocolate blanco, dejar enfriar y luego mezclar con la preparación anterior.
Cuando las galletas estén frías: tomar una, poner un poco de relleno y tapar con otra galleta. Repetir y servir.
Para las galletas: 1 1/4 taza de harina, 3/4 de taza de cacao (preferentemente puro y sin azúcar), una cucharilla de bicarbonato, 1/4 de cucharilla de sal, 1/4 de cucharilla de levadura, 1 taza y media de azúcar, 10 cucharas de mantequilla, 1 huevo.
Para la crema: 75 gramos de chocolate blanco derretido, 300 gramos de queso tipo Philadelphia y una cucharada de azúcar.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190 grados.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol. Reservar.
En otro recipiente poner el azúcar y la mantequilla y batir con una espátula hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (aproximadamente dos minutos).
Agregar el huevo -a la preparación anterior- y conti-nuar batiendo hasta que todo quede compacto.
Agregar los ingredientes tamizados a la mezcla previa. Luego dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Cuando la masa esté lista repartirla en 30 pedazos (aproximadamente) y aplanar cada uno con la base de un vaso (previamente humedecido).
Enmantequillar una bandeja de horno y acomodar las galletas. Dejarlas en el horno durante 15 minutos.
Para preparar la crema se debe batir el queso y el azúcar hasta que tenga apariencia cremosa.
Derretir el chocolate blanco, dejar enfriar y luego mezclar con la preparación anterior.
Cuando las galletas estén frías: tomar una, poner un poco de relleno y tapar con otra galleta. Repetir y servir.
jueves, 27 de diciembre de 2012
POSTRE INGLÉS
Con almendras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 galletas amaretti (se las encuentra en los súper). 4 cucharadas de brandy. ¼ kilo de frambuesas (puede ser frutillas)
¼ litro de nata. 2 tazas de queso fresco cremoso desnatado. 1 cucharadita de extracto de almendras. ½ taza de almendras tostadas y molidas. 1 cucharadita de cacao en polvo.
PREPARACIÓN
Triturar las galletas con un rodillo. Dividir el polvo de galleta en 4 copas. Rociar con el brandy. Reposar durante 30 minutos. Poner encima una capa de frambuesas; dejar algunas para decorar y verter de nata para recubrirlas. Mezclar el queso fresco con el extracto de almendras y echarlo sobre la nata. Enfriar las copas en la nevera durante 30 minutos. Espolvorear con las almendras y el cacao. Decorar con frambuesas.
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