Receta de mousse de mango con arándanos

El mousse de mango con arándanos es un postre liviano que se puede acompañar de otra fruta o incluso con galletas. Lo más conveniente es preparar el día antes este postre. Ingredientes; 250 gr de mango, zumo de 1/2 naranja, 2 hojas de gelatina neutra, 100 ml de nata, 50 gr de azúcar, 2 claras de huevo, arándanos. Ya en la preparación se hidrata las hojas de gelatina durante cinco minutos en agua fría. En un cazo se pone a calentar la nata y el azúcar hasta que casi hiervan. En ese momento se agrega la gelatina escurrida y se remueve para integrarla. Se tritura el mango pelado con el zumo de naranja y se añade a la mezcla anterior. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve suave. Se une la mezcla de mango a las claras en varias veces, intentando sacar el aire lo menos posible. Se vierte en vasos o copas de presentación y refrigeramos durante al menos dos horas. Se sirve con los arándanos frescos.