1- ½ taza de quinua
½ kilo de carne molida
3 tomates
1 cebolla grande
1 pimentón rojo
½ kilo de queso Río Grande
4 huevos
PREPARACIÓN
Picar la cebolla, tomate y pimentón en cubitos y saltearlos en aceite de oliva conjuntamente la carne molida, durante 10 minutos.
Luego de ese tiempo, verter 1 taza de agua hervida con sal y dejar hervir 15 minutos, hasta que obtenga una consistencia.
En una olla hechar cuatro tazas de agua y dejar hervir la quinua bien lavada durante 15 minutos.
En un recipiente colocar una capa de quinua, acontinuación la carne molida, una capa del queso rallado y repetir la operación una vez más
Batir los huevos y verterlos sobre el preparado.
Hornear luego por 10 minutos y servir.
Para decorar puede acompañarse con una pequeña capa de cáscara de tomate y perejil.
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