Francia primera en la Copa del Mundo de Pastelería

Un equipo francés compuesto por Quentin Bailly, Mathieu Blandin y Joffrey Lafontaine, ganó la medalla de oro en la Copa del Mundo de Pastelería, con lo que Francia recuperó la corona que ganó en 2009 y que en 2011 le arrebataron los participantes españoles de esa edición.

La competición se celebra cada dos años en Lyon en el marco del Salón Internacional de la Restauración, la Hostelería y la Alimentación (Sirah), que se clausura hoy miércoles, y esta decimotercera edición enfrentó a 22 equipos de los cinco continentes.

Tras más de diez horas de competición se decidió que el máximo galardón y los 21.000 euros asociados al premio fueran para Francia.

Según las normas del certamen, debían realizarse tres creaciones: una de chocolate, otra de azúcar y otra de hielo tallado, y en esta ocasión la disputa fue "más espectacular que nunca", porque se aumentó el reglamento de las dimensiones permitidas. / EFE.
  

Helado de limón

Ingredientes
Jugo de 6 limones. 1 taza de azúcar. 1/2 litro de agua.
2 claras de huevo.
Una cáscara de 1 limón
rallada
1/2 rama de canela
1 pellizco de sal
2 cucharadas de leche condensada

Preparación
Poner a hervir el agua, el azúcar y la canela durante unos 10 minutos. Dejar enfriar. Cuando está casi fría mezclar con el jugo de limón, la cáscara rallada, y la leche condensada. Se mete en el congelador.
Cuando empiece a congelarse se procesa en la licuadora y se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal); se mezcla con la preparación anterior que hemos puesto en el congelador. Se vuelve a meter en este, hasta que esté bien frío y duro. Luego servir.

Helado de durazno

Ingredientes
200 grs de durazno al jugo
20 grs de glucosa. 1/2 taza de azúcar y 50 cc de agua.

Preparación
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la glucosa, procesar los duraznos y mezclar con el almíbar, llevar al frezer por una hora retirarlo y procesar (o batir en licuadora para hielo), repetir la operación por tres veces. Servir en vaso de boca ancha con una pedacito de durazno y con hojas de menta.

Tiramisú

Es un postre de origen italiano muy solicitado por su incomparable y delicioso sabor.

Frutas y yogur

Ingredientes
1 taza de papaya en dados
2 kiwis en tajadas
1 taza de manzana roja en dados
1 cucharada de néctar de maracuyá (en sobre)
Yogur natural al gusto
4 cucharadas de miel de abeja

Preparación
Mezcle todas las frutas y colóquelas en un tazón.
En otro tazón coloque el yogurt, la miel y el néctar.
Mezclar las preparaciones suavemente y servir.

Queque de peras al aroma

INGREDIENTES

4 huevos

250 grs. de harina

180 grs. de mantequilla

200 grs. de azúcar glas

1 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

Para las peras:

3 peras

40 grs. de mantequilla

2 cucharadas de miel

Esencia de vainilla

4 cucharadas de ron

PREPARACION

1. Batir la mantequilla

con el azúcar glas hasta que quede una crema blanquecina. Agregar los huevos, de uno en uno, y seguir batiendo. Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclar bien. Tapar la masa resultante con papel fílm y dejar reposar durante 1 hora.

2. Pelar las peras

cortarlas en gajos y dorarlas con la mantequilla durante 5 minutos.

Agregar la miel, la esencia de vainilla y el ron, mezclar y cocer 2 minutos más.

Retirar del fuego y dejarlas enfriar.

3. Mezclar la masa

con las peras y rellenar un molde engrasado con mantequilla. Cocer en el horno, precalentado a 200 °C, durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 160 °C y cocer 1 hora. Dejar enfriar y desmoldarlo. Decorar con azúcar glas y servir.

Licuado de yogur

Ingredientes
1 manzana roja en dados
1 pera en dados
1 durazno en dados
10 frutillas en cuartos
2 naranjas en zumo
Yogur natural al gusto
miel

Preparación
Mezclar en un tazón la manzana, pera y durazno. Licuar la frutilla en el zumo de naranja y mezclar con el yogurt y la miel. Mezclar las 2 preparaciones y servir inmediatamente.