Cóctel con sabor a postre

Suele ser durante las fiestas cuando recurrimos a los libros de coctelería para probar nuevas fusiones para hacer en casa, en la sección de bebidas digestivas y cócteles cremosos, uno de ellos es el GodChild.

Es un cóctel digestivo, porque los prefieren más liviano, refrescante y menos dulce, pero es una estupenda opción para tomar como postre, con el toque amargo que deja el Amaretto y que encantará a los aficionados a este licor.


Sencillo y fácil
Es un cóctel muy sencillo, solo tres ingredientes líquidos y una especia. El cóctel GodChild se sirve frío en una copa con hielo, es muy fácil de preparar y debe primar el gusto personal.

Ingredientes
1 copa
25 ml de vodka
25 ml de Amaretto
20 ml de crema de leche
Nuez moscada rallada
Hielo

Elaboración
Vertir en la coctelera el hielo y añadir los tres ingredientes: el vodka, el Amaretto y la crema. Agitar enérgicamente y mezclar.
Luego vertir el combinado en una copa con hielo. Terminar rallando un poco de nuez moscada y el cóctel está listo.

Flan de Coco

INGREDIENTES

• 400 g de leche condensada
• 400 ml de leche
• 5 huevos
• 150 g de coco rallado
• Mantequilla, para untar el molde
• Azúcar, para espolvorear

Nota: Cocinar a baño María consiste en cocer un alimento en un bol dentro de otro recipiente más grande con agua caliente. Se puede realizar en el horno o sobre el fuego.

PREPARACIÓN

Batir la leche condensada con la leche y los huevos hasta espumar. Agregar el coco rallado, mezclar hasta integrar bien.

Verter en un molde para flan previamente untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.

Cocinar a baño María, en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 grados, durante 55 minutos. Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador. Desmoldar con cuidado, cortar en porciones y servir.

El trifle de avena, yogur y frutas es sano y nutritivo

El trifle de avena, yogur y frutas es sano y nutritivo. En una copa se coloca en el fondo salsa de frutillas, luego avena, frutas, yogur y así sucesivamente, hasta terminar.

CUATRO COLORES

INGREDIENTES [4 porciones]

• 4 duraznos en almíbar
• 400 g de fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 6 kiwis
• 600 ml de yogur de vainilla

Nota: Acompañe este postre con brochetas frutales realizadas con trozos de fresas, duraznos y kiwis.

PREPARACIÓN

Procesar los duraznos con 2 cucharadas de su almíbar, las fresas con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón, y los kiwis con el azúcar y el jugo de limón restantes. Reservar por separado los tres purés que se obtendrán.

Batir un poco el yogur. En el fondo de 1 vaso de trago alto colocar una capa de yogur de 1.5 cm de altura. Cubrir con el puré de duraznos, formando una capa de 1 cm de espesor. Volver a colocar otra capa de yogur y luego el puré de kiwi. Colocar una tercera capa de yogur y terminar con una capa de puré de fresas.

Repetir el procedimiento en los vasos restantes. Servir de inmediato.

Verrine de moka

Para un paladar exigente
Un excelente postre que puede convertirse en el complemento ideal para una cena de lujo. ¡Es de fácil preparación!

Relleno para crepés pollo a la crema

Ingredientes
Relleno de atún a la mostaza
Ingredientes
400 gramos de atún
1/2 taza de perejil picado fino
2 locotos verdes picados finos
1 cebolla blanca pequeña picada fina
2 cucharadas de mostaza
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de aceite de oliva
1 latita de arvejas

Preparación
Mezclar todos los ingredientes y rellenar crepes.

Trufas italianas

Para: 24 unidades
Gasto aproximado: bs 40
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes
200 g de chocolate amargo 70%
50 g de licor amaretto
100 g de crema de leche

1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de glucosa Chocolate amargo 70% para bañar las trufas en cantidad necesaria

Preparación
Trufas.
Calentar en una olla la crema de leche y la glucosa. Una vez rompe hervor, volcar sobre el chocolate finamente picado. Homogeneizar. Agregar la mantequilla pomada (a temperatura ambiente). Añadir el licor.

Luego colocar en una manga descartable y dejar enfriar en la heladera por lo menos durante unas dos horas.
Cuando la preparación haya tomado cuerpo, dosificar en una placa con papel antiadherente, porciones pequeñas que sean fáciles para ser boleadas como trufas.

Una vez estén bien redondas (se deben agarrar poco tiempo con las manos para darle forma para no transmitir calor), bañar con chocolate a cobertura templada.
Por último dejar enfriar y servir.