Ingredientes:
1/2 litro de leche de coco.
1 taza de coco rallado.
1 lata de leche condensada.
1 y 1/2 taza de leche natural.
1 cucharada de gelatina sin sabor.
Preparación
En la licuadora batir el coco rallado, la leche de coco, la leche condensada y la leche natural.
Hidratar la gelatina y diluir en baño maría para luego incorporarlo a la preparación anterior.
Colocar en vasitos o en una fuente de vidrio grande.
Dejar cuajar en frío.
miércoles, 7 de agosto de 2013
martes, 6 de agosto de 2013
Queque de coco
INGREDIENTES:
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Rendimiento: 10 porciones
• Huevos 6 unidades
• Harina 2 tazas
• Coco rallado ¾ taza
• Polvo de hornear 2 cucharillas
• Aceite ½ taza
• Azúcar 1 taza
• Azúcar impalpable Lo necesario para decorar
PREPARACIÓN:
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos.
Agregar el aceite, dejar de batir.
Incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear y el coco rallado, mezclar suavemente. Vaciar a un molde engrasado y enharinado, hornear a temperatura moderada por 20 a 25 minutos.
Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
lunes, 5 de agosto de 2013
FLAN DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Rendimiento: 10 porciones
Cobertura de chocolate ¼ kilo
Café 1 cucharadita
Yemas 3 unidades
Azúcar ½ taza
Huevos 2 unids.
Agua ½ taza
Leche ½ litro
PREPARACIÓN
Rallar el chocolate.
Llevar el agua a hervor y mezclar con el café y el azúcar, agregar la leche y volver a llevar al fuego hasta que hierva.
Verter sobre el chocolate rallado y dejar derretir fuera del fuego.
Batir las yemas e incorporar a la mezcla del chocolate, remover constantemente.
Colar la preparación y verter en una flanera previamente caramelizada.
Cocer el flan en el horno a baño María hasta que esté cuajado unos 50 minutos más o menos. Desmoldar cuando esté frío.
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Rendimiento: 10 porciones
Cobertura de chocolate ¼ kilo
Café 1 cucharadita
Yemas 3 unidades
Azúcar ½ taza
Huevos 2 unids.
Agua ½ taza
Leche ½ litro
PREPARACIÓN
Rallar el chocolate.
Llevar el agua a hervor y mezclar con el café y el azúcar, agregar la leche y volver a llevar al fuego hasta que hierva.
Verter sobre el chocolate rallado y dejar derretir fuera del fuego.
Batir las yemas e incorporar a la mezcla del chocolate, remover constantemente.
Colar la preparación y verter en una flanera previamente caramelizada.
Cocer el flan en el horno a baño María hasta que esté cuajado unos 50 minutos más o menos. Desmoldar cuando esté frío.
domingo, 4 de agosto de 2013
Mousse de Frutillas.
INGREDIENTES:
• Pionono 1 disco
• Mermelada de frutilla
• Puré de Frutilla 350 gramos
• Gelatina sin sabor 2 sobres
• Huevo 3 claras
• Azúcar 150 gramos
• Jugo de Limón 2 cucharadas
• Crema de Leche 300 gramos
PREPARACIÓN:
Untar el molde desmontable con aceite. Colocar el pionono y untar con mermelada de frutilla.
Mezclar el puré de frutillas con la gelatina ya humectada y puesta al fuego hasta que tenga consistencia de clara de huevo.
Batir las claras de huevo con azúcar y agregar a la gelatina con pulpa de frutillas. Añadir el jugo de limón y la crema de leche semibatida.
Colocar sobre el pionono. Poner en la heladera tres horas.
• Pionono 1 disco
• Mermelada de frutilla
• Puré de Frutilla 350 gramos
• Gelatina sin sabor 2 sobres
• Huevo 3 claras
• Azúcar 150 gramos
• Jugo de Limón 2 cucharadas
• Crema de Leche 300 gramos
PREPARACIÓN:
Untar el molde desmontable con aceite. Colocar el pionono y untar con mermelada de frutilla.
Mezclar el puré de frutillas con la gelatina ya humectada y puesta al fuego hasta que tenga consistencia de clara de huevo.
Batir las claras de huevo con azúcar y agregar a la gelatina con pulpa de frutillas. Añadir el jugo de limón y la crema de leche semibatida.
Colocar sobre el pionono. Poner en la heladera tres horas.
Tortas patrióticas para endulzar el 6 de agosto
Los 188 años de la independencia de Bolivia serán un motivo para endulzar la vida de muchas familias con sabrosas tortas y chocolates con fotos impresas, 100% comestibles y garantizadas con buena higiene, que es lo que propone Santa Cruz Computer para compartir en familia o amigos.
La calidad. La impresión utilizada a manera de decoración en las tortas se realiza en papel de arroz y en papel de azúcar, que son "traídos directamente desde Estado Unidos", indicó Edgar Elías, gerente de Santa Cruz Computer. Ambos papeles, más la tinta utilizada, son comestibles y especializados para este tipo de trabajo, que está certificado que no hace daño a nadie.
En el mercado. Desde que llegó esta novedad a Bolivia, la que más sale es la impresión en papel de arroz, cuya hoja tamaño A4 tiene un costo de Bs 50. Asimismo, el centro trabaja directamente con varias pastelerías que facilitan el trabajo del interesado. Pero esta no es una obligación, porque también pueden llevar la impresión comestible con el diseño personalizado a sus casas, "en caso de que estén preparando una torta casera", aseveró.
¿Interesado? Pues, solo debe llevar la foto que desea, de forma impresa o en soporte digital y en menos de 15 minutos los especialistas le entregan el producto. Ahora bien, si no trata de un retrato, porque puede que sea un logo o paisaje, también lo hacen y diseñan con el tipo de letras que mejor le parezca. Lo mismo para los chocolates, aunque los especialistas prefieren hacer el trabajo completo, lo que significaría entrega del chocolate con la impresión 100% comestible.
Creatividad a la vista. Esta opción puede ser la mejor manera de expresar cuán bolivianos nos sentimos este 6 de agosto y cómo lo celebramos. Aunque si lo prefiere, puede utilizarlo para un cumpleaños, aniversario, celebración en la oficina, solo por mencionar algunos.
La calidad. La impresión utilizada a manera de decoración en las tortas se realiza en papel de arroz y en papel de azúcar, que son "traídos directamente desde Estado Unidos", indicó Edgar Elías, gerente de Santa Cruz Computer. Ambos papeles, más la tinta utilizada, son comestibles y especializados para este tipo de trabajo, que está certificado que no hace daño a nadie.
En el mercado. Desde que llegó esta novedad a Bolivia, la que más sale es la impresión en papel de arroz, cuya hoja tamaño A4 tiene un costo de Bs 50. Asimismo, el centro trabaja directamente con varias pastelerías que facilitan el trabajo del interesado. Pero esta no es una obligación, porque también pueden llevar la impresión comestible con el diseño personalizado a sus casas, "en caso de que estén preparando una torta casera", aseveró.
¿Interesado? Pues, solo debe llevar la foto que desea, de forma impresa o en soporte digital y en menos de 15 minutos los especialistas le entregan el producto. Ahora bien, si no trata de un retrato, porque puede que sea un logo o paisaje, también lo hacen y diseñan con el tipo de letras que mejor le parezca. Lo mismo para los chocolates, aunque los especialistas prefieren hacer el trabajo completo, lo que significaría entrega del chocolate con la impresión 100% comestible.
Creatividad a la vista. Esta opción puede ser la mejor manera de expresar cuán bolivianos nos sentimos este 6 de agosto y cómo lo celebramos. Aunque si lo prefiere, puede utilizarlo para un cumpleaños, aniversario, celebración en la oficina, solo por mencionar algunos.
sábado, 3 de agosto de 2013
PIE DE LIMÓN RÁPIDO
INGREADIENTES:
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Rendimiento: 10 porciones
• Galletas María 1 taza
• Mantequilla 2 cucharas
RELLENO
• Limón (zumo ) ½ taza
• Crema de leche ½ litro
• Leche condensada 1 lata
PREPARACIÓN:
Moler las galletas y vaciarlas en el molde que utilizará (no enmantequillar), luego añadir la mantequilla derretida hasta que las galletas tomen un poco de consistencia y aplanarlas casi al ras del molde.
RELLENO:
En un bol colocar la leche condensada y empezar a batirla con una cuchara en forma envolvente, ir añadiendo el zumo de limón poco a poco.
Batir la crema de leche, incorporar a la anterior preparación con movimientos suaves y envolventes tratando de no bajar mucho la consistencia de la crema batida.
Cuando el relleno y la base estén listos, añadir el relleno a la base y luego hornear durante 15 minutos a 180º C.
Dejar enfriar y llevar a la nevera por tres a cuatro horas .
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Rendimiento: 10 porciones
• Galletas María 1 taza
• Mantequilla 2 cucharas
RELLENO
• Limón (zumo ) ½ taza
• Crema de leche ½ litro
• Leche condensada 1 lata
PREPARACIÓN:
Moler las galletas y vaciarlas en el molde que utilizará (no enmantequillar), luego añadir la mantequilla derretida hasta que las galletas tomen un poco de consistencia y aplanarlas casi al ras del molde.
RELLENO:
En un bol colocar la leche condensada y empezar a batirla con una cuchara en forma envolvente, ir añadiendo el zumo de limón poco a poco.
Batir la crema de leche, incorporar a la anterior preparación con movimientos suaves y envolventes tratando de no bajar mucho la consistencia de la crema batida.
Cuando el relleno y la base estén listos, añadir el relleno a la base y luego hornear durante 15 minutos a 180º C.
Dejar enfriar y llevar a la nevera por tres a cuatro horas .
viernes, 2 de agosto de 2013
Cupcakes, los más deseados
L os cupcakes son una especie de "tortita" provenientes de Estados Unidos. La creatividad en su elaboración tomó proporciones tan magníficas que ahora son la sensación de fiestas y eventos. Para la oportunidad, Mary Luz Áñez, especialista en repostería fina, de la pastelería La Dulce Patisserie, explica los secretos para la elaboración perfecta de los cupcakes.
Consistencia y cobertura. Estos pastelillos son fáciles de preparar. Su suave consistencia y mezcla de ingredientes hace que sean irresistibles al paladar. ¿Pero qué hace especial a este bocadito? Además, de la deliciosa masa, un cupcake, no es un cupcake si no lleva una cobertura decorativa. Por ello, para que no queden vacíos, siempre se le agrega un decorado, ya sea de merengue, chocolate, dulce de leche, pastillaje, especia, frutos secos, crema chantilly o ganache, comentó Áñez.
Recomendaciones. Para la elaboración, recomienda, tener mucho cuidado con la preparación, ya que uno de los secretos radica en elegir ingredientes frescos de primera calidad y además se debe seguir la receta al pie de la letra, respetando las cantidades que se indican para la elaboración. Un detalle muy importante es que para hornearlos, se debe precalentar el horno a temperatura media y tienen que ser colocados en pirotines de papel, esto, para que la masa se eleve y les dé forma, además que permite que la masa no se reseque.
Creatividad y colorido. La especialista aconseja que para una elaboración perfecta de cupcakes se debe elegir bien el sabor de la masa. Asimismo, puntualiza que para agregar la cobertura decorativa, este debe permanecer a temperatura ambiente y para darle el toque vistoso y colorido pueden colocar se en pirotines personalizados, que son una especie de envoltorio.
Receta
Cupcakes de vainilla
Ingredientes
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 150 gramos de mantequilla o margarina, temperatura ambiente
• levadura común o 7 gramos de levadura instantánea.
• 200 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo de hornear
Preparación
1. Con la batidora, batir los huevos y el azúcar a una velocidad baja ,
2. Agregar esencia de vainilla hasta obtener una crema suave.
3. Sin dejar de batir, agregue la mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
5.Dejar de batir un momento y mezcle el polvo de hornear con la harina previamente cernida. Luego agregar con delicadeza sobre la anterior preparación.
4. Una vez preparado colocar la preparación sobre los moldes de cupcakes.
5. Antes de llevar al horno, precalentar a temperatura de 180 grados.
Merengue
250 gramos de azúcar
1/2 taza de agua
4 claras de huevo
Preparación
1. Llevar el agua y azúcar a fuego lento hasta formar un almíbar, dejar enfriar.
2. Luego agregar al almíbar las claras de huevo, batiendo con la batidora hasta llegar a punto nieve.
Consistencia y cobertura. Estos pastelillos son fáciles de preparar. Su suave consistencia y mezcla de ingredientes hace que sean irresistibles al paladar. ¿Pero qué hace especial a este bocadito? Además, de la deliciosa masa, un cupcake, no es un cupcake si no lleva una cobertura decorativa. Por ello, para que no queden vacíos, siempre se le agrega un decorado, ya sea de merengue, chocolate, dulce de leche, pastillaje, especia, frutos secos, crema chantilly o ganache, comentó Áñez.
Recomendaciones. Para la elaboración, recomienda, tener mucho cuidado con la preparación, ya que uno de los secretos radica en elegir ingredientes frescos de primera calidad y además se debe seguir la receta al pie de la letra, respetando las cantidades que se indican para la elaboración. Un detalle muy importante es que para hornearlos, se debe precalentar el horno a temperatura media y tienen que ser colocados en pirotines de papel, esto, para que la masa se eleve y les dé forma, además que permite que la masa no se reseque.
Creatividad y colorido. La especialista aconseja que para una elaboración perfecta de cupcakes se debe elegir bien el sabor de la masa. Asimismo, puntualiza que para agregar la cobertura decorativa, este debe permanecer a temperatura ambiente y para darle el toque vistoso y colorido pueden colocar se en pirotines personalizados, que son una especie de envoltorio.
Receta
Cupcakes de vainilla
Ingredientes
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 150 gramos de mantequilla o margarina, temperatura ambiente
• levadura común o 7 gramos de levadura instantánea.
• 200 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo de hornear
Preparación
1. Con la batidora, batir los huevos y el azúcar a una velocidad baja ,
2. Agregar esencia de vainilla hasta obtener una crema suave.
3. Sin dejar de batir, agregue la mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
5.Dejar de batir un momento y mezcle el polvo de hornear con la harina previamente cernida. Luego agregar con delicadeza sobre la anterior preparación.
4. Una vez preparado colocar la preparación sobre los moldes de cupcakes.
5. Antes de llevar al horno, precalentar a temperatura de 180 grados.
Merengue
250 gramos de azúcar
1/2 taza de agua
4 claras de huevo
Preparación
1. Llevar el agua y azúcar a fuego lento hasta formar un almíbar, dejar enfriar.
2. Luego agregar al almíbar las claras de huevo, batiendo con la batidora hasta llegar a punto nieve.
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